【保羅教你做布丁和派】陽光蔬菜小餡餅

原料

黃色彩椒: 1個, 胡蘿蔔: 150克, 南瓜: 300克, 生薑片: , 切碎的新鮮香菜葉: 4湯匙Tbsp, 青蔥spring onion: 4根, 罐頭甜玉米粒: 200克, Double Gloucester 乾酪: 100克, 鹽: 2-4茶匙(根據口味自己調整), 麵粉: 225克, 薑黃粉: 1茶匙+1/2茶匙, 鹽: 1撮, 固態黃油: 115克, 冷水: 4-5湯匙Tbsp, 雞蛋液(刷表面):

步驟

1準備工作:將黃色燈籠椒、胡蘿蔔和南瓜切成1厘米見方的小塊。 鍋中加水燒開後,把切成小丁的三種蔬菜倒入鍋中,蓋上蓋子,將鍋中食材煮沸4分鐘,使蔬菜丁變軟後撈出,瀝干備用

2在步驟1瀝干水分的蔬菜丁中餡料所需的其他食材

3Levi還加入了一種極辣的加勒比的辣椒。 將所有餡料食材攪拌混合均勻,放涼備用

4麵皮的製作:將麵粉、薑黃粉和鹽在大碗中混合,加入切成小丁的黃油在揉面盆中。用手揉搓麵粉和油脂,使麵粉變成粗顆粒狀。

5麵皮的製作:往麵粉中逐漸倒入水,每次加1大茶匙的水量來揉面。 當麵糰逐漸聚攏後,用手將麵糰揉成光滑的球形。 將揉好的麵糰裹上保鮮膜放入冰箱內冷藏至少30分鐘。

6把冷藏好的麵糰取出,擀成薄為0.5cm厚的麵皮,用模具切出6到8個 直徑為7.5cm的圓形面片。 也可將麵糰分割成6-8個小麵糰後,一一擀薄。 將餡料放在麵皮中央,對摺麵皮,用手按壓捏緊封口。 用刀子切去多餘的麵皮,留1cm的邊緣即可

7在小餡餅表面刷上蛋液,用叉子在餡餅表面插出許多小洞。

8烤箱預熱200度,烘烤20-25分鐘,直到小餡餅表面變成金棕色即可


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