原料

主料: ， 肋排: 500g，剛好能一烤盤，約25小塊， 腌料: ， 料酒: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 鹽: 適量（由於生抽也有鹹味，所以鹽要稍少點）， 黑胡椒: 適量， 蒜蓉: 約6顆蒜子剁碎， 生薑絲: 適量， 花椒: 一小抓，約10顆？， 烤箱設置: ， 230度: 20分鐘

步驟

1排骨剁小塊，約兩節手指長度一塊，一般買肉的地方都可以剁好。洗凈濾干水，準備一個大點的盤子，這樣排骨都能接觸到腌料。

2將上述腌料都加入排骨盤中，再加1湯匙黑芝麻油，拌勻，入冰箱腌制四小時以上，過夜更好。我的剛好是因為沒來得及做隔了個夜，發現超級入味！

3烤盤裡墊油紙或者錫紙，取出腌好的排骨，不要剩餘的腌料（包括蒜蓉和生薑，味道都已經進去了，如果烤蒜蓉和生薑20分鐘會容易發苦），間隔均勻的排列在烤盤裡，再刷上一層油。

4烤箱上下火230度，預熱好後，烤盤放中層，20分鐘後香味撲鼻，可以開動咯！

小技巧

1、烤制的肉，油脂都被烤出去了，外酥里嫩，非常好吃！ 2、入烤箱前一定記得刷一層油，因為有些排骨比較瘦的地方直接烤容易糊。