原料

蛋餅製作:: ， 全麥麵粉: 適量， 中筋麵粉: 適量， 水: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 1到2個， 蔥: 按個人喜好， 香菜: 按個人喜好， 蝦皮: 按個人喜好， 白芝麻: 適量， 甜麵醬製作:: ， 麵粉: 適量， 水: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 食用油: 適量

步驟

1製作甜麵醬 1.取適量麵粉，我家用的是全麥麵粉，加入碗中，加鹽調成糊狀，調得稀薄一些 2.熱鍋冷油，倒入麵粉糊糊，小火不停滴翻炒，如果厚了加水，薄了就多炒一會 3.邊翻炒，邊加入適量生抽，蚝油 4.然後炒個三五分鐘加入白糖、老抽，鹽。適當多一些糖，甜麵醬甜一點好吃?

2 ?蛋餅製作 1.取全麥麵粉➕中筋麵粉各一半，加入適量鹽調成糊狀，不要太厚，也不要太薄，以筷子能快速攪動且勾起為好 2.清洗蝦皮、小蔥、香菜。蔥和香菜切成小段備用 3.熱鍋冷油，倒入適量麵粉攤蛋餅 4.等一面能翻動了，翻面，敲雞蛋，加入蝦皮，小蔥，香菜，白芝麻 5.等敲雞蛋面的雞蛋半熟，翻面烘半分鐘，再翻面，在雞蛋面塗上自製的甜麵醬。 美味的蛋餅新鮮出爐啦?

3上桌開動啦

4配上一碗自製全豆豆漿也是極好的?

小技巧

注意⚠️：製作甜麵醬要小火翻炒，麵粉要調的薄，因為後來水分蒸發會越來越厚，要不停翻炒，否則會有麵疙瘩