原料

黃瓜: 1根， 鹽: 少許， 干辣椒: 2-3個， 花椒: 少許

步驟

1將黃瓜洗凈，切絲。生薑切絲，干辣椒切絲。

2用鹽腌制一下，大致20分鐘，把水分逼出來，濾干水分。可以先裝在碗里用手抓一抓，比較快。濾干水分的黃瓜絲就放在盤子裡待用。

3鍋里放油，燒熱，下薑絲和干辣椒還有花椒。油溫要控制好，當薑絲和辣椒香味出來時，關火。

4將熱油倒在黃瓜絲上，然後拌勻即可。