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原料
鯽魚籽: 4個鯽魚籽, 豆瓣醬: 100克, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量
步驟
1魚籽洗凈後摘除筋膜
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2豆瓣醬用涼開水泄開
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3蔥、姜、蒜、辣椒切末
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4炒勺放油後加入蔥、姜、蒜爆鍋
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5放入辣椒末和魚籽
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6魚籽炒散,炒到微微變黃後加入豆瓣醬,添少量清水繼續炒
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7炒到魚籽全部都變成金黃色後就好啦
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8沾著小羅卜頭,非常好吃
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小技巧
1、清洗魚籽時帶著外面的筋膜洗,水管放小水流反覆沖,免得把魚籽衝散了,洗乾淨後再去除筋膜,炒時魚籽就能炒散了; 1、涼鍋涼油放蔥、姜、蒜,要多放點,可以去除土腥味; 3、炒魚籽時要一直翻動,免得嘎巴鍋。