原料

鯖魚: 2條， 番茄: 4隻， 油: 適量

步驟

1番茄切塊。鍋內加適量油，倒入番茄，翻炒出汁。推到鍋的另一邊或用碟子盛起來。

2再倒入少量的油。放魚，魚皮一面貼鍋，中火煎10分鐘至魚皮呈金黃色。 換另一面，魚身煎10分鐘。

3煎好的魚和番茄放入碟中，上菜。

小技巧

1.挑選成熟的番茄，煎出的番茄汁更多更入味。 2.鯖魚煎之前撒一層薄薄的鹽，腌制10-15分鐘，防止煎的時候散。