乾貝耳絲蒸青蘿蔔

原料

乾貝: 16粒, 青蘿蔔: 一根, 黑木耳: 幾朵, 生抽: 2勺, 鹽: 適量, 小米椒: 一個, 食用油: 適量, 水澱粉: 一點點

步驟

1干品黑木耳提前泡發,乾貝洗凈泡發。

2青蘿蔔洗凈削皮去頭尾,切成0.5厘米厚片。

3黑木耳泡發後洗凈摘去雜質,切絲。把青蘿蔔片擺在盤子的外側(如右圖)中間放黑木耳絲,每片青蘿蔔上放一粒泡發過的乾貝。

4蒸鍋內倒入適量水,水燒開後,放入這盤菜,蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

5在蒸製的過程中,我們來調一個澆汁。鍋中倒入適量油、再加入適量鹽、生抽、一點點清水,燒開後,加一點點水澱粉勾一個薄薄的芡汁。

6十分鐘到,蒸鍋熄火。把步驟5調製的澆汁均勻地澆在乾貝耳絲青蘿蔔上。

7在耳絲上面放點紅色的小米椒點綴一下,更有食慾,更討歡喜!

8完成!可以品嘗啦!乾貝本身帶有鹹味,所以澆汁在調配的時候要注意鹽和生抽的用量。

小技巧

青蘿蔔片也可以再切薄一點,比如0.3厘米,0.2厘米,薄一點蒸製的時間相對縮短。您喜歡這道簡單又好吃的菜嗎?喜歡就試試吧,記得來交作業哈!


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