烏冬面: 一包（200克）， 鮮冬菇: 三朵， 白靈菇: 適量， 蝦干: 一小把， 青紅椒: 各半根， 生抽: 一匙， 鮑魚汁: 半匙， 料酒: 少許， 蒜: 三瓣
1蝦干放小碗中，加溫水和少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干備用
2冬菇和白靈菇用水沖洗一下，冬菇去蒂切片，青紅椒切斜絲，蒜切末
3燒水，水沸後下烏冬面煮散（約30秒）撈出
4用冷水略沖一下，瀝干水，倒一匙油拌勻備用
5炒鍋注油，燒至五成熱，下一半蒜末爆香，倒入蝦干炒香
6接下放入鮮菇炒軟
7放入烏冬面轉中火，倒入生抽炒勻
8再放入青紅椒絲略炒
9最後放剩下的蒜末炒勻，調入鮑魚汁翻勻，關火