原料

蝦干: 150克， 姜 蒜 辣椒: 少許， 蔥段 八角: 少許， 白糖: 少許， 生抽: 少許， 醋: 少許

步驟

1鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。

2放入蝦干煸炒下，加適量清水。

3大火煮沸後，調入生抽、醋、白糖、鹽。

4蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘。最後大火收汁。

5撒少許小香蔥段即可。

小技巧

這道食譜中的蝦是用蝦幹完成的，糖、醋、生抽的用量適量即可，這樣不會掩蓋蝦乾的本來的鮮香味。