西北人家雪花牛肉: 200g， 自種沖繩苦瓜: 1個， 莊記黑胡椒醬: 1勺， 海鹽，黑胡椒碎: 若干
1牛肉用紙巾吸干，切粗條，用海鹽碎和黑胡椒碎腌1小時，生粉一勺抓勻
2苦瓜對剖，挖去籽，切片。
3鍋內放橄欖油，中火下牛肉條和苦瓜，滑一分鐘，改小火，鍋中心放黑胡椒醬燒熱，加一勺水，劃炒均勻。 牛肉條上裹的生粉和水還有黑胡椒醬完美融合成芡。
4只要牛肉好，不怕牛肉生，入口即化，鮮嫩！ 一定要用好牛肉！