原料

高筋麵粉: 450克， 溫水: 240ML， 鷹嘴豆泥: 225克， 蜂蜜: 15克， 鹽: 15克， 活性乾酵母: 5克， 孜然籽（粗磨碎）: 8克， 香菜籽（粗磨碎）: 8克， 干薄荷葉碎: 5克

步驟

1鷹嘴豆洗凈泡水一夜，煮熟打成泥。

2取120ML溫水，加入酵母和蜂蜜混合均勻，靜置5分鐘。

3把225克麵粉和鹽混合放入攪拌容器中，加入酵母水，低速攪拌。

4加入175克麵粉、鷹嘴豆泥、孜然籽、香菜籽、薄荷葉碎充分攪拌。

5加入120ML溫水和50克麵粉，攪拌成光滑濕潤的麵糊。換上攪面鉤，攪拌4~5分鐘。

6用保鮮膜蓋好，放在烤箱40°C的發酵功能發酵大約1小時，直至體積增大一倍。

7將麵糰分成小團，用手或者擀麵杖擀開，厚約5cm。

8烤箱預熱180°C，放入麵餅烤15分鐘左右，至底部微微褐黃即可取出。

小技巧

不習慣孜然籽、香菜籽的味道也可以省略。薄荷也可以用新鮮的代替。