30分鐘快手菜:低熱量不增重的番茄醬意面

原料

意面: 100-150克, 西紅柿: 中等大小的兩個, 洋蔥: 中等大小的半個, 番茄調味醬: 50克, 橄欖油、鹽: 少許

步驟

11.找一口大小適中的鍋,放入水,上火以中小火燒開。

2燒水的同時,將西紅柿洗凈,切成稍微小一點的塊兒。洋蔥切食指第一節那麼長的小塊。

3水開後,放少許橄欖油和鹽,將意面放入,轉小火煮開,令水面保持沸騰。提前準備好一壺涼水和一盆涼水。意面很費火,水面沸騰太大的時候,可以分次適量澆涼水進去。面煮熟要放進涼水過涼。

4煮麵的同時,在另一個爐眼上,開火加熱不粘鍋,鍋熱後加入少許橄欖油,油溫上升後加入洋蔥,小火煸炒至微微變黃出香,加入西紅柿,慢慢煸炒至西紅柿出湯變軟,儘量炒到變成糊糊的狀態才好吃。關火加入番茄醬和鹽,利用鍋子的餘溫將其和勻。如果不是很熟練,也可以等面煮熟再做醬。

5盛面,放醬,開吃!

小技巧

﹡因為意面煮熟後會膨脹非常多。建議不要一次性煮太多,以防吃不了。150克意面煮熟後大約重250-300克。具體重量視煮制時間的不同有區別。 ﹡咱們要用到的是番茄調味醬,不是番茄沙司。大家可以去超市或網店找找,配料表只有三樣東西,番茄,水和少許食品添加劑,沒有多餘的鹽分和熱量。 這種番茄醬是用新疆產的高番茄紅素的番茄品種製作的,能給菜品增添非常好的口感與色澤。做兩人份意面醬可以用小袋的三分之一到四分之一袋。 ﹡沒有橄欖油換其他品種的植物油也可以。 ﹡西紅柿要切小一點。塊兒小了,菜容易出湯,顏色和味道才會好。 ﹡煮麵放橄欖油和鹽是為了口感更有嚼頭。要注意的是:意面口感和白面麵條相差較大,會更有勁兒,千萬別煮的和白面麵條一樣軟,這樣就喪失了低GI值的意義。軟了,人體就會更好吸收,升血糖的速度就會提高。麵條煮熟過涼水口感會更好。煮麵的過程可以用筷子適時地翻動,避免粘鍋。


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