鴨胗: 三個， 醬油: 二支約一千毫升， 香油: 200毫升， 冰糖: 八兩， 黃酒: 三兩， 陳醋: 少許
1將鴨胗冼凈備用，洗的時候加入少許白酒和鹽，用酒和鹽洗過的鴨胗不會有異味，而且特別香! 將醬油、冰糖、黃酒下鍋煮至冰糖融化。在浸泡鴨胗時再倒入香油。
2冷鍋冷水，加入少許陳醋，將鴨胗焯一悼水。用陳醋水焯過的肉沒了肉腥味，所以這一步不能省略。
3焯過的鴨胗再用清水沖一衝備用。
4將再次清洗乾淨的鴨胗放入醬汁中，大火煮開之後關火，讓鴨胗在醬汁中浸泡一個小時以上，出鍋後切片即可食用!特別香，下飯酌酒都是一流的!