日式那不勒斯意面

原料

茄子: 80g, 白洋蔥: 100g, 青燈籠椒: 50g, 紅尖椒: 50g, 意面: 120g, 雞肉腸: 75g, 帕瑪森芝士粉: 少許, 黃油: 少許, 黑胡椒粉: 少許, 雞蛋: 1隻, 秘制番茄醬: , :

步驟

1燒開一鍋水,撒兩小匙鹽、一小匙油,將意面放入,大火煮8分鐘,嘗一下軟硬程度自己是否喜歡,煮好後撈出瀝水備用。

2煮意面的同時,將茄子切成條,青椒和紅椒切成條,雞肉腸斜切片,放在一旁備用。

3取一個炒鍋燒熱,加少許油,煎荷包蛋,根據自己的喜好可以煎成半熟或全熟,煎好後盛出備用。

4不用洗鍋,再添加少許油,把茄子、白洋蔥、青椒、紅椒、雞肉腸全部一起下鍋,中大火翻炒4分鐘左右,直到所有蔬菜變軟。

5加入黃油,翻炒幾下讓黃油與蔬菜融合,再加入自製番茄醬和煮好的意面,用筷子或鏟子攪拌均勻,撒上黑胡椒粉和大部分的帕瑪森芝士,翻炒幾下,出鍋盛盤。 自己在家用市售的意面番茄醬也可以哦。

6撒上其餘的帕瑪森芝士,放上煎好的荷包蛋,大功告成!

小技巧

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