簡介

烘焙第二烤。對我來說，雖然中華料理做了400多道，但西式料理真的是門外漢，經歷了第一次將蛋糕烤成一張雞蛋餅的失敗，真的很懷疑自己是不是做西式料理的料，但一次失敗算什麼，重新再來，一步步實踐，總會有做出一樣出色糕點。

原料

低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

步驟

1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。 2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。 3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。 4.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。 5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

小技巧

此分量為12個，若想更多，酌量添加。 擠麵糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。