酸奶酪百香果蜂蜜烤雞胸

原料

雞小胸/雞裡脊: 250g, 白洋蔥: 200g, 土豆: 150g, 酸奶酪(馬斯卡彭奶酪): 1小勺, 百香果蜂蜜: 1小勺, 鹽/黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 迷迭香/百里香: 隨意, 黑/白芝麻: 隨意, 紅椒: 隨意

步驟

1準備材料,洋蔥可以放一整個,墊在底部泡在湯汁里特別美味。 烤箱開200℃預熱。

2開小火預熱鑄鐵鍋,倒橄欖油。整隻白洋蔥切絲,在鑄鐵鍋里稍微拌炒一下,並且用鹽胡椒調味。 同時土豆刨皮切條,可以粗一些沒關係,整齊碼在洋蔥上。

3蓋上鍋蓋,放入烤箱正當中烤20分鐘。 期間把雞小胸抽去筋膜,切條,用鹽胡椒稍許調味,並且倒入橄欖油拌勻,使得烤完後不粘連。

4同時準備醬汁,主要味道靠自製的百香果蜂蜜,1小勺。

5和自製的酸奶酪,1小勺。再添一些鹽胡椒、橄欖油,全部打勻融合。

620分鐘到,拿出鍋子,把調好味的雞肉碼在土豆條上。 均勻澆上醬汁,撒少許乾的百里香、迷迭香、和黑白芝麻。

7蓋上蓋子200℃烤15分鐘,烤熟雞肉。

8開蓋150℃烤5分鐘,烤至上色。

9最後加一些有的沒的裝飾,紅辣椒切片,剪一小撮迷迭香。

小技巧

1、三種主料的分量僅供參考。這麼配,主要是因為家裡正好只有這三種材料,又正好有這些調味醬。出來的味道跟想像中一樣奇妙和諧,留作紀念。 2、酸奶酪是自己用剩下的鮮奶油兌檸檬汁做的馬斯卡彭,不小心檸檬汁放多了過酸,做菜正好。百香果蜂蜜是把來不及吃的百香果挖出來浸在吃剩下的蜂蜜罐子裡,可以泡水喝。


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