原料

高筋麵粉: 一杯半， 乾酵母: 大概一個拇指的量， 溫水: ， 鹽: 一勺， 糖: 一勺， 橄欖油: 幾滴， 車厘子干:

步驟

1將材料全部倒入盆里，一點點加溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌。

2當所有麵粉都變成棉絮狀的時候，就可以開始揉面啦。麵糰以少許粘手為好。（水可以加多一點，因為可以加麵粉。但是如果水一開始就放少了，麵糰會過硬，很容易有麵疙瘩，再加水就很麻煩了）

3揉麵糰的時候要注意時不時將空氣裹進去進去，就是拉起來，包一下。（不知道這樣形容夠不夠明白= =）

4麵糰揉成光滑面後，放一邊發酵。由於現在天氣較冷，我都放烤箱內，調成發酵那一檔，發酵四十分鐘。

5大概發成兩倍大後拿出，將麵糰內的空氣排出。再揉一下。重新發酵一個晚上。

6第二天將麵糰稍稍排氣，整型，此時放入車厘子干。再發酵一會。

7在烤盤和麵糰表面都撒點乾麵粉。放進烤箱，上下兩層，210°，40分鐘。

小技巧

1. 沒有橄欖油，色拉油也可以，這樣可以讓烤出來的麵包不那麼乾澀。 2. 我看過有一種方子是只需發酵兩次的，就是第一次發酵完後稍排氣，整型後放冰箱冷藏一晚。這個方子試過也不錯。 3. 發酵的時候用濕毛巾蓋住，或者直接在麵糰表面灑點水。