原料
魚: 1斤， 鹽: 15克， 沙茶粉: 10克， 白砂糖: 10克， 醬油: 10克
步驟
1蒸熟魚肉。
2將所有魚刺剔除。
3用刀面平壓魚肉成肉末，殘留的魚骨也給撿出來。
4魚肉末入鍋加鹽，15克/斤；均勻翻炒至半干狀態。
5配料。
6加入沙茶粉、白砂糖、醬油 。 加入沙茶粉，可去腥提香。白砂糖提鮮，軟化口感。醬油提色。
7最後將所有配料翻炒均勻，小火慢翻待水分蒸發至呈現松絨的狀態，越是乾燥保存時間越久。
8送粥，真的超好吃。
9送禮也是佳品。
小技巧
- 這個配料製作出來的魚鬆稍咸微甜，送飯下粥正好，用量還可根據個人喜好做調整。 2. 自家製作，沒有添加防腐劑，冬天裡可以保存半個月。
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