綠茶慕斯蛋糕

原料

材料:綠茶海綿蛋糕片適量,鮮奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,細砂糖20克

步驟

1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片 2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻 3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻 4、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時 5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾 6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘,脫模即可

小技巧

綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷,將其中的低筋麵粉減少10克,加入10克綠茶粉即可。


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