原料

材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細砂糖20克

步驟

1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片 2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻 3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻 4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時 5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾 6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可

小技巧

綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷，將其中的低筋麵粉減少10克，加入10克綠茶粉即可。