暖徹心扉的入冬菜—冬瓜丸子湯

原料

肉末: 200g, 冬瓜: 100g, 澱粉: 1小匙, 清水: 適量, 蔥末: 少許, 薑末: 少許, 蛋清: 10g, 香油: 2\3大匙, 醬油: 2匙, 料酒: 1匙, 香醋: 1匙

步驟

1冬瓜去皮,切成3mm厚的薄片

2肉末里倒入香油,攪打至上勁

3再加入醬油,料酒,蔥末,薑末,澱粉,蛋清和少許鹽,肉餡就調好了。

4鍋中燒熱少許油,下蔥花和薑末熗出香味。

5繼續加入醬油,香醋,雞精,鹽和清水,大火燒開。

6待鍋里的湯即將沸騰前,用手的虎口擠出丸子,入鍋中煮。

7丸子煮到8成熟時,下冬瓜片,煮熟後關火,滴入幾滴香油,即可。


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