藕: 1節， 龍骨: 400克， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 天津冬菜（可不加）: 一勺
1龍骨買的時候就斬塊，煲湯龍骨比排骨好，龍骨也就豬的脊椎骨。洗乾淨，備用。
2飛水，水煮得快開的時候把排骨放下去煮大概5分鐘，不用煮太久。廣式煲湯這一步少不了，可以去血水，同時也減少嘌呤。
3排骨飛水後撈出，再用自來水沖洗一遍，放在砂鍋中。
4砂鍋中加至9分的水。
5我用的是蘇泊爾的電砂鍋，直接煲湯功能煮，設置2小時。排骨先燉1小時。如果沒有電砂鍋，直接拿鐵鍋或者砂鍋也可以，在燃氣爐上先大火煮開，再小火慢慢熬，時間也是2小時。
61小時後再加入蓮藕繼續燉至2小時。
7燉好後可以加一勺天津冬菜，適量蔥花和鹽進行調味，即可開吃。
1.排骨飛水後，湯更加清澈好喝，也不會油膩。 2.沒有電砂鍋可以拿任何湯鍋都行，直接在燃氣爐大火煮開後小火慢慢煲。