1:鴨舌一包: ， 2:薑片2塊: ， 3:滷水大半碗: ， 4:清水2.5碗: ， 5:指天椒數隻: ， 6:胡椒粉少量:
1清水加入薑片,水滾鴨舌飛水,,飛完水過冷河,(如果想爽口就用冰水過冷河)
2鹵水大半碗,加2.5碗清水,下胡椒粉,開猛火
3水滾後放鴨舌,25-30分鐘息火放指天椒焗幾分鐘,(喜歡食辣的可提前放指天椒)