原料

雞軟骨: ， 彩椒: ， 芥花籽油: ， 指天椒: ， 蒜: ， 孜然: ， 黑胡椒: ， 生抽: ， 生粉:

步驟

1雞脆骨用黑胡椒，少量生抽，生粉腌制

2彩椒切丁

3大蒜切片，指天椒切丁

4熱鍋，噴上芥花籽油

5放入大蒜，指天椒爆香

6倒入腌制好的雞脆骨翻炒

7待雞脆骨變色，撒入孜然繼續翻炒幾下

8倒入彩椒丁繼續翻炒

9淋入腌制雞脆骨剩餘的一點黑椒汁翻炒

10出鍋

小技巧

1. 我用的噴霧狀油，噴一下大概只有0.25g，比較適合健康養生的少油原則，吃起來也不會油膩 2. 雞脆骨腌制的醬汁作為炒制的調味已經足夠，不需要再加額外的鹽 3. 指天椒很嗆，不能吃辣的可以不放，也可以少放 4. 孜然是個好東西，這個菜很快手，而且拌米飯真是絕配~~~