簡介

我是在《四季乳酪蛋糕輕鬆做》獲取這個蛋糕的做法的。這個蛋糕既有香濃的芝士味，但由於有酸奶油和檸檬汁，所有同時也有輕盈的口感。

原料

奶油奶酪250g，酸奶油200ml，淡奶油200ml，糖霜100g，蛋3個，玉米澱粉2大勺，檸檬汁2小勺，香草精5滴

步驟

1、奶油奶酪加糖隔水溶化用打蛋器打至細滑 2、酸奶油分4次加入並拌勻 3、蛋逐一加入並拌勻 4、依次加入玉米澱粉，檸檬汁，香草精和淡奶油；每加入一樣都必須確實攪拌均勻 5、芝士糊過篩，濾除小顆粒 6、倒入模具，在烤盤裡注入熱水，以180度烘烤30分鐘後，溫度調低至160度烤40分鐘 7、烤完不要拿出來，讓蛋糕在烤箱內冷卻2小時，然後整個模具放冰箱冷藏，隔天即可脫模切片食用

小技巧

做法很簡單，只要跟著做法逐步做就可以。