韭菜: ， 蒜: ， 紅肉米: ， 米仔意粉:
1紅肉米洗凈
2準備好蒜蓉 韭菜段 煮熟的飯或者米仔意粉(非必須)
3下韭菜翻炒至八成熟 油亮油亮地先盛出鍋
4爆香蒜蓉
5下紅肉米大火翻炒
6水分稍干之後下飯和韭菜繼續翻炒
7最後撒少量黑椒粉提味 出鍋
1 市場上買回來的紅肉米非常髒，需要洗五六次以上。洗紅肉米的小竅門是用大碗盛水浸泡，由於大多數雜質都較輕，可以用小碗舀走水面漂浮的污穢物。2 紅肉米因腌漬時候本身就有點鹹的，所以一般都不用另外再加鹽，因為太咸就吃不到原先的鮮味了。