香氣四溢的咖喱雞肉飯

原料

雞胸肉: 一塊, 胡蘿蔔: 1根, 黃瓜: 1根, 土豆: 2個(約200克), 洋蔥: 一個, 金必思咖喱塊: 一盒, 雞蛋: 一個(可省略), 米飯: , 熟黑芝麻: 少許

步驟

1雞胸肉洗凈切小塊,加雞蛋清、一點點鹽、料酒拌勻。(這個是做菜的習慣,加雞蛋清是為了雞肉更鮮嫩,這步你可以省略)

2所有蔬菜洗凈切2cm見方的小塊。

3鍋熱,放適量油,大火,快速將雞肉翻炒至變色,大概不到兩分鐘,將雞肉盛出。

4鍋里留底油,不夠再加一點油。大火,至油熱。放入洋蔥爆炒至其變成透明時,加入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。

5加入炒好的雞肉,翻炒均勻。加熱水沒過所有蔬菜,蓋上蓋中火煮5-10 分鐘。再加入黃瓜,攪拌均勻。

6待到蔬菜變軟,湯汁剩一半時,轉最小火加入咖喱塊,快速翻炒均勻,使咖喱塊完全融化並小心糊鍋。(也可關火,不停攪拌至咖喱完全融化)

7最後,中小火收至湯汁濃稠。關火。

8立刻將煮好的米飯盛一碗,用飯勺壓平整並倒扣入盤中,將菜盛入盤中,咖喱醬汁澆入米飯上。灑上黑芝麻。即可開動

小技巧

1.不確定蔬菜是否熟透可以嘗一下土豆。最後依據個人口味酌情加鹽。 2.一般情況下,是不用加鹽。咖喱塊都含有鹽的。 3.放咖喱塊的時候,先將咖喱塊掰成小塊,再撕開包裝倒入鍋中。這樣可以加快咖喱融化,預防糊底。


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