原料

生鹹鴨蛋: 適量， 糯米: 500g， 五花肉丁: 適量， 香腸丁: 適量， 香菇丁: 適量， 青豆: 適量， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 蚝油: 適量， 雞精: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量

步驟

1糯米提前浸泡四個小時，清洗後加入切好的所有配料調味。加入的材料和多少看個人口味增減。調好後放入冰箱冷藏一小時使味道更融合。

2這個時間剛好可以處理鹹鴨蛋，先用開蛋器敲開上蓋（較小那頭），倒掉鹹蛋白，把蛋黃沖洗一下放置一邊備用，注意上蓋不要扔掉。沒有開蛋器就敲破一個小口，用剪刀剪圓邊緣備用。

3取出糯米餡料填入已敲開的鴨蛋殼中，合起蓋子。用錫紙均勻包裹住

4放入蒸箱，100度蒸40分鐘，放涼後置冰箱保存

5每次吃之前，先加熱幾分鐘，切開即可食用。

小技巧

我的三能敲蛋器不知道是不是買假了，敲到一半就兩截了，每敲一隻都要組裝一次，好累。。。