椰蓉: 30克， 蔓越莓: 70克， 黃油: 100克， 全蛋液: 2個， 糖粉: 60克， 鹽: 1克， 低筋麵粉: 160克
1把室溫軟化的黃油和糖粉放一起，用電動打蛋器打勻
2兩個雞蛋打勻，倒進第一步驟里，用打蛋器繼續打勻
3過篩低筋粉和鹽 進第二步驟中
4把切碎的蔓越莓干，切好了倒進第三步驟中，拌勻
5用一張保鮮膜，把拌勻的料，包起來放進冰箱冷凍半小時左右，讓它不要固化一點好拿出來搓圓
6(此圖上剩下的料，我就不搓圓了，切塊直接烤了) 烤箱170度，檔位調到 焙烤 ，預熱10分鐘。然後把蔓越莓椰蓉酥球，擺在放有矽油紙的烤盤上，放入烤箱中層，烤15分鐘！就出爐啦！
7成品圖，酥酥，口感可嘉！
其實感覺搓圓還是蠻粘的，可以用點麵粉撒下，這樣就不會那麼黏了