宮爆杏鮑菇

原料

杏鮑菇: , 蒜片: , 干辣椒段: , 蔥粒: , 薑末: , 花椒: , 氽過的花生米:

步驟

1杏鮑菇洗凈後切成小丁。

2調汁:生抽一勺,老抽1/4勺,醋一勺,糖一勺,水澱粉少許。

3杏鮑菇入開水焯燙,然後撈出瀝干水分。

4熱油鍋,加花椒、蒜片、蔥白、薑末、干辣椒段爆香。炒出香味後全部去掉。倒入焯過水的杏鮑菇丁小炒一會兒。

5倒入調好的醬汁炒勻。

6倒入氽過的花生米炒勻,加鹽、雞精調味,盛盤。灑上蔥花。


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