原料

五花肉: 700克， 雞蛋: 6個， 雪碧: 1聽， 干辣椒: 5個， 蔥姜: 各少許， 生抽: 2大勺， 老抽: 1大勺， 料酒: 2大勺（分兩次用）， 冰糖: 5顆， 花椒: 2茶匙（分兩次用）， 小茴香: 1茶匙， 八角: 2顆， 豆蔻: 1個， 桂皮: 1塊， 香葉: 3片， 丁香: 3粒

步驟

1五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈

2鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫

3把焯過水的五花肉撈出控干

4鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃

5鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香

6再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜

7把料包混合放入調料袋中，投入鍋內

8放入5個干辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時

91個小時後，放入6個熟雞蛋

10如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠咸就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可