雞汁炒雜蔬

原料

紅椒、黃椒: 各半隻, 西蘭花: 半個, 茄子: 半條, 蘆筍: 2根, 袍子甘藍: 10個, 雞汁: 2勺, 鹽、糖、胡椒粉、玉米澱粉: 適量, 蒜頭: 約4顆

步驟

1蔬果洗乾淨,切成小塊,晾乾水份備用;蒜頭剁碎。

2煮一小鍋水,水開後把西蘭花、蘆筍、袍子甘藍稍微煮三分鐘,然後倒出來晾乾水份。

3把適量的鹽、糖、胡椒粉、玉米澱粉混合在小碗里,加入三勺的清水攪拌至玉米澱粉融化,備用。

4炒鍋燒熱倒入適量的油,先下蒜頭爆香,接著放入茄子稍微炒軟,倒入紅椒黃椒,再倒入西蘭花、蘆筍和袍子甘藍,翻炒幾下;所有蔬果快炒軟時倒入雞汁,翻炒使雞汁和蔬果充分拌在一起,最後倒入步驟3,稍微收一下汁就可以關火上碟了。

小技巧

1)蔬果可以選擇自己喜歡的,比如椰菜、蓮藕片、萵筍等等。 2)雞汁可以換成蚝油或鮑魚汁之類適合炒的醬汁。 3)炒茄子的時候注意火要調小一點,否則茄子焦了也沒變軟。這個菜最好吃的就是茄子,千萬不要拋棄ta好嗎!


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