海虹（青口）: 一斤半， 蒜: 一頭半， 九層塔: 八片， 黃油: 兩塊， 鹽: 大量， 酒: 適量
1準備兩塊黃油
2將蒜切成碎沫
3中小火熱鍋放入黃油融化一半時加蒜
4九層塔洗凈，只取葉子
5放入九層塔
6放入海虹
7加入足量水，沒過海虹，加酒和鹽（鹽量根據自己口味放）
8水開後3分鐘關火出鍋
海虹放入冰水中吐一吐沙子，吃起來口感好一些，不會咯牙！