原料

銀耳（黃耳或普通銀耳都可以）: 1朵約35g， 干百合: 10-15g， 雪梨: 1個， 淮山藥: 30g， 冰糖: 適量， 水: 適量

步驟

1先將干百合和銀耳洗凈，銀耳掰成小朵提前隔夜浸泡約12小時。然後先一起加水用電飯煲煮湯程序煲一遍。（我用的黃耳煲糯要比較久的時間，為了更好的口感，先煲一遍，時間根據自家電飯煲或高壓鍋的時間而定。）

2雪梨和山藥洗凈切塊備用。

3將雪梨和山藥放入已經煲過一遍的銀耳里，加適量水及冰糖。我加是加到4人份米飯的水位，這個根據自己需要的濃稠度及量而定，隨意。我加了一大湯勺的冰糖，甜度自己調節，考慮梨的甜度，不用加太多糖。

4然後設定煮湯的程序，再煲一遍，我家飯鍋默認70分鐘，根據鍋子不同不同，高壓鍋時間短點，普通鍋子長點，也可以放到煤氣上煮到自己覺得口感適宜就可以了。

570分鐘後，超滋陰的銀耳羹就好了。

6不過還沒完，我先盛了一碗作為湯羹。

7剩下的倒到破壁機里

8打到濃稠細化，完全無渣

9登登登~登~，銀耳百合雪梨山藥糊就完成了。

小技巧

1. 干百合性寒，一般10g左右就可以了，不要加太多。雪梨同理，一個夠了，人多按比例增加。 2. 我給的量，差不多就是一碗羹和一杯糊的量，煮的比較稠，同樣的食材，加多點水煮三人份也不影響。根據自己需要增減。 3. 黃耳比較不容易煮爛，所以我煮多一遍，如果一開始就打算都打成糊的，煮一遍也可以，做羹的，煮久一點口感更好。