滋陰潤燥養生銀耳百合雪梨山藥糊

原料

銀耳(黃耳或普通銀耳都可以): 1朵約35g, 干百合: 10-15g, 雪梨: 1個, 淮山藥: 30g, 冰糖: 適量, 水: 適量

步驟

1先將干百合和銀耳洗凈,銀耳掰成小朵提前隔夜浸泡約12小時。然後先一起加水用電飯煲煮湯程序煲一遍。(我用的黃耳煲糯要比較久的時間,為了更好的口感,先煲一遍,時間根據自家電飯煲或高壓鍋的時間而定。)

2雪梨和山藥洗凈切塊備用。

3將雪梨和山藥放入已經煲過一遍的銀耳里,加適量水及冰糖。我加是加到4人份米飯的水位,這個根據自己需要的濃稠度及量而定,隨意。我加了一大湯勺的冰糖,甜度自己調節,考慮梨的甜度,不用加太多糖。

4然後設定煮湯的程序,再煲一遍,我家飯鍋默認70分鐘,根據鍋子不同不同,高壓鍋時間短點,普通鍋子長點,也可以放到煤氣上煮到自己覺得口感適宜就可以了。

570分鐘後,超滋陰的銀耳羹就好了。

6不過還沒完,我先盛了一碗作為湯羹。

7剩下的倒到破壁機里

8打到濃稠細化,完全無渣

9登登登~登~,銀耳百合雪梨山藥糊就完成了。

小技巧

  1. 干百合性寒,一般10g左右就可以了,不要加太多。雪梨同理,一個夠了,人多按比例增加。 2. 我給的量,差不多就是一碗羹和一杯糊的量,煮的比較稠,同樣的食材,加多點水煮三人份也不影響。根據自己需要增減。 3. 黃耳比較不容易煮爛,所以我煮多一遍,如果一開始就打算都打成糊的,煮一遍也可以,做羹的,煮久一點口感更好。

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