原料

西瓜皮: 500g， 細砂糖: 400g， 純凈水: 3000ml， PH測試紙: 1片

步驟

1準備好西瓜皮500g，倒少許西瓜肉，將西瓜皮用純凈水清洗乾淨，瀝干水份，切薄片

2入消過毒容器內備用。

3西瓜皮內加入細砂糖400g，用消過毒的筷子攪拌均勻。

4加入純凈水3000ml，用筷子稍微攪拌。

5表面覆蓋保鮮膜

6蓋上蓋子放置於通風陰涼處進行發酵即可。

712小時後打開蓋子用消過毒的筷子攪拌一下，覆蓋上保鮮膜蓋上蓋子，置於通風陰涼通風處發酵

812小時後在攪拌一次，步驟如上

9再過12小時已經做好了！

10PH測試紙沾少許酵素，核對PH值在4以內即可。 將做好的西瓜皮酵素ferment nutrition進行過篩，去除酵素內瓜皮，過濾出來的酵素，入消過毒的玻璃容器內，冷藏保存。

11西瓜皮酵素就做好了～好好喝哦!

小技巧

1、西瓜皮要用純凈水清洗，如果沒有純凈水可以用涼白開。 2、製作酵素使用的容器均要消毒瀝干水分，如容器清理不當酵素會發霉，以至於後期製作失敗。 3、發酵環境溫度取決發酵時間，溫度的夏日發酵時間也短，大概36小時發酵好。冬天氣溫低發酵時間也會相對延長許多。 4、製作好的酵素冷藏保存，每天打開蓋子放放容器內里的氣體。 5、製作好的酵素冷藏可以放一個月。每次建議150ml餐前餐後飲用均可。