蝦: 半斤， 豌豆: 半斤， 火腿: 1大根， 餃子皮:
1蝦去殼，挑出蝦線洗乾淨，用料酒和鹽腌一會兒。
2豌豆用水滾熟，10分鐘左右關火。
3撈上豌豆冷卻備用。
4火腿切粒
5爆香油鍋，將蝦翻炒變色，撈起上碟備用。
6將火腿下鍋翻炒，再下豌豆和蝦混合炒。
7中火炒5分鐘左右即可上碟，將兩張餃子皮折起成盞狀作為底座，將炒好的豌豆和火腿粒放入去即可，最上面放上蝦肉。
蝦頭剝開後,將蝦殼的第二關節和第三關節的接縫外順勢剝開，這樣就容易剝開蝦殼了。
