羊後腿: 一隻， 李錦記黑椒汁: ， 西蘭花: ， 黃酒: ， 料酒: ， 黑椒碎: ， 紫洋蔥: ， 白糖: ， 生抽: ， 鹽: ， 蚝油: ， 姜粉:
1羊後腿清洗後去掉筋膜、腿骨，修成半寸厚的大片
2加料酒、生抽、洋蔥絲、姜粉、黑椒碎、少許鹽及白糖等，用手逐片抓揉，將料酒揉進肉里，腌制2小時以上
3西蘭花掰成小朵後用淡鹽水泡一會兒，沖洗後再用加了鹽的開水焯過、過涼
4熱鍋入橄欖油，五六成熱時逐片放入羊腿肉，單面煎1分鐘後翻面再煎，至用叉扎後不出血水即可
5另起凈鍋，用少許油或水將黑椒汁、黃酒、黑椒碎、蚝油、白糖調勻並熬成濃汁，澆在熟羊腿肉上即可，配西蘭花或其他蔬菜食用