貽貝: 3L， 洋蔥: 1個， 黃油: 20克， 歐芹: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麵粉: 一勺， 白葡萄酒: 150毫升
1洗乾淨貽貝，歐芹切碎，準備鑄鐵鍋（普通湯鍋當然也可以）
2將黃油放入鍋里融化後，中火，加入切好的洋蔥碎，翻炒到洋蔥碎開始焦糖化時加入白葡萄酒，拌勻後加入洗乾淨的貽貝，翻炒幾分鐘，期間攪拌幾次
3當貽貝殼都展開後（代表熟了）鍋內保留湯汁，將貽貝盛出來放置一個大碗（或者大盆）中，湯汁里加一勺麵粉（如果粘鍋了就再加一小塊黃油）按自己口味加鹽加胡椒，給湯汁調味
4待湯汁稍微粘稠後給貽貝重新倒入鍋中，攪拌均勻後，即可撒歐芹碎（或者香菜碎）然後美美的出鍋啦！洗好手豪爽扒開吃吧！配白葡萄酒和法棍麵包是最地道的哦！
法國有小洋蔥 échalotes，原方子用兩個小洋蔥代替普通洋蔥味道會更美好