淮山: 一根， 紅棗: 30g， 茯苓: 15g， 蓮子: 30g， 小茴香: 30g（香料可自行調整）， 姜: 三片， 大蔥: 一小段， 牛裡脊肉: 150g
1茯苓和蓮子隔夜浸泡。牛肉切塊。冷水中放入小茴香，大蔥，姜，煮開後放入牛肉。大火繼續煮一分鐘，將湯過濾出來備用，牛肉撈出用熱水沖洗乾淨備用。
2將第一步的牛肉和湯入高壓鍋，另外放入淮山，紅棗，茯苓和蓮子。煲湯程序一個半小時。
3放鹽和少量糖，嘗嘗味道即可開吃～
香料比較隨意，小茴香也可以紗布包住一起燉。茯苓本身有點苦味，原方30g，我減半了。這個也比較隨意。牛肉燉湯我喜歡用牛裡脊，最後出湯油星比較少，口味清淡。理論上用別的部位的肉也沒問題。