蛋黃: 三隻， 抹茶: 25G， 淡奶油: 250ML， 砂糖: 65G
1生蛋黃放入碗中，加入65g細砂糖用電動打蛋器攪打，直蛋液顏色變淺，提起打蛋器緩緩垂落。
225g抹茶粉過篩入50ML淡奶油中攪拌，直到抹茶粉充分融化無顆粒。
3攪拌好的抹茶奶油再加入到剩下的200ML淡奶油中，打蛋器高速攪打五分發，不需要全發，提起打蛋器有明顯的紋路即可。
4攪拌好的抹茶奶油，分次加入打好的蛋黃中，攪拌均勻後倒入器皿，蓋上蓋子，放入冰箱大概5-6小時，期間不需要攪拌，香濃順滑的抹茶冰淇淋就好了。
雞蛋買新鮮的蘭皇蛋，直接可以生食。