原料

白蘿蔔: ， 裙帶菜: ， 黃豆: ， 大醬: ， 薑末:

步驟

1黃豆先用清水浸泡半天,然後放入鍋中加水煮爛備用

2裙帶菜也用清水浸泡2～3小時,泡去鹹味切凌菱形塊,然後放入鍋中加水,水開之後焯裙帶菜撈出,用清水過一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便於洗凈泥沙,此方法同樣適合海帶烹調。)

3白蘿蔔洗凈切塊,然後放入油鍋中炸一下,白蘿蔔塊炸的好處:容易入味,吃口軟糯清香。炸好後,放入碗中加適量水,放入電飯鍋中蒸致白蘿蔔軟糯出鍋備用

4起鍋,鍋里放少許油,待油熱時下大醬和薑末「熗熗鍋」,放入裙帶菜煸炒,然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒,打開蓋調味加鹽和素易鮮,(代替味精)不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可

小技巧

裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。