隔夜飯: 1小碗， 西紅柿: 1個， 蝦仁: 適量， 雞蛋: 2顆， 菜籽油: 適量， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 番茄沙司: 適量
1蝦仁切小丁，加少許鹽、白鬍椒拌勻備用;西紅柿去皮切丁；蛋液加少許鹽打散
2油鍋燒熱，倒入蝦丁大火滑炒片刻盛出，用鍋里剩下的油炒西紅柿丁，之後加入米飯，翻炒均勻，倒入蝦仁，根據情況適量加鹽、雞精
3另起鍋煎蛋皮，把炒飯包入其中，用番茄沙司點綴即可