年桔: 隨意， 食用級別-粗鹽: 需要把玻璃瓶灌滿的量， 玻璃瓶: 1個， 川貝粉末: 沒有固定用量，比較隨意， 甘草: 跟川貝一樣比例
1用剪刀把桔仔從枝條上剪下來，要留下完整的頂部
2沖洗乾淨，放通風地方晾曬一兩天，把表皮的水份稍微曬乾一點
3準備玻璃瓶。玻璃瓶要清洗乾淨，無水無油
4玻璃瓶底部放一層鹽，放一層桔仔，……放上最後一層鹽巴覆蓋。如此放滿玻璃瓶（留離瓶口2厘米左右的空隙）
5玻璃瓶放在陰涼通風地方放置大半年至一年（ 放自己家裡，最好不要把玻璃瓶直接接觸地面，套個袋子放架子上。以防會有鹹水會浸入地面）隔2個月左右瞧瞧情況，只要桔仔本身沒有壞果子，應該都不會發霉。變黑不算髮霉。
6滿一年後，找個熱烘烘的日子把桔仔拿出來曬乾，曬至表面有一層鹽巴（使用粗鹽融化時間會比較久，滿一年玻璃瓶的鹽巴還沒全部融化也沒關係）
7曬乾後，把川貝、甘草粉末一層一層同桔仔放進玻璃瓶，密封封蓋，把玻璃瓶搖晃幾下即可。
川貝跟甘草不需要太多，能讓每一顆桔仔表面都粘上薄薄一層粉末就夠了；用量都比較隨意，不用太講究。購買川貝時候，可以提供打成粉末的。使用什麼級別的川貝，看個人選擇，不缺毛爺爺的，當然買好的囉。