高粉: 250克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 4克， 蛋液: 40克， 細砂糖: 25克， 水: 100克， 牛奶: 20克， 奶粉: 5克， 綠茶粉: 5克， 黃油: 40克， 蜜紅豆: 50克， 分量: 三能450克吐司模1個
1主麵糰材料除黃油外放入麵包機揉面30分鐘後，加入軟化的黃油，繼續機器揉面15分鐘。取出在揉面墊上手工摔打，每摔一次摺疊後換一個方向再摔。麵糰摔出去基本是這個狀態，拉伸、略粘、柔軟但彈性很好；
25分鐘左右可以拉出大片的膜。薄、透，相對結實，即使破洞，邊緣也很圓滑，這個狀態就可以了
3揉好的麵糰入面盆，盆覆保鮮膜，因天氣較熱烤箱發酵45分鐘左右，膨脹2.5倍左右取出麵糰，按壓排氣，麵糰總重515克，均分為3個麵糰，每個約重172克，覆膜鬆弛15分鐘
4鬆弛結束，擀成橢圓形捲成圓柱狀，收口捏緊，繼續鬆弛10分鐘
5再次擀開成長條狀，注意控制寬度，擺放好蜜紅豆，捲起，收口捏緊
6三個麵糰依次擺放在模具中，擠得有點緊，溫暖潤濕環境二發50分鐘，體積明顯增大，9成滿了。
7表面刷蛋液，烤箱預熱180度，最下層，總共烤35分鐘；15分鐘左右已長成這樣的個子了，蓋上錫紙免得上色過深；
8出爐晾涼看看，最高處沒達到姚明，好歹也有易建聯吧，往日的矮胖子終於吃上增高劑了^_^
9拉開、手撕很軟，表皮也不厚，火候還算控制得不錯，可惜晚上做的，拍照較渣，見諒
10切出的顏色還不錯，淡淡的綠茶配上蜜豆，口味正好(切的是最矮的那一塊)；
11如需要查看更為詳盡的圖解和文字，歡迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懶人廚房正是在下，歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝！^_^
1．各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，吐司模具尤其影響上色，火候一定注意控制； 2．吐司相對也是一款做法和用具簡單，但變化可以很多的健康食品，乾果、蜜餞、蔬菜水果汁都能混用； 3．麵糰整形時可以只分成兩團，相對不會這麼擁擠，更易於控制外形； 4．我一般是吐司模放烤盤上放烤箱最下層烤，如果覺得下火上色不夠，最後還可根據情況轉下火再烤2~3分鐘； 5．切吐司最好用專門的鋸齒刀，吐司太軟的情況下普通刀尤其難切；如果是工具控，還可以搜索下有專門的吐司切割器具，那就更方便了； 6．酵母活性和製作時室溫對麵糰發酵時間都有影響，冬天發酵時間相對偏長，也可以人為製造溫度環境改善低溫狀態； 7．麵糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量添加； 8．所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖分比重；