羊排: 500克， 紅腐乳: 少許， 甘蔗: 少許（玉米也可）， 姜蒜: 少許， 香葉: 少許， 八角: 3枚， 桂皮: 少許， 鹽: 適量， 味精: 少許， 白糖: 少許， 醬油: 少許， 芝麻醬: 少許， 海鮮醬: 少許， 香油: 少許
1將羊排剁成塊，不要放油，放入熱鍋中以中火干煸片刻至表皮發黃出油，加入薑片，沖適量熱水略煮撈出備用
2鍋內點火倒油，下薑片蒜粒爆香，加少許香油，轉小火放入羊排，加海鮮醬、芝麻醬、紅腐乳炒勻，沖適量熱水燒開
3放入香葉、八角、桂皮等香料，加入玉米段，加醬油等各種調料調色、增味，小火燜制40分鐘即可
1.你也可以高壓鍋上氣10-15分鐘左右;這樣可以減少燜制時間 2.玉米芯的纖維可以幫助除去羊肉的膻氣，你也可以用甘蔗，據說效果也很好呢 3.下香油炒制羊排，讓香味完全包裹其，也能減少膻味 4.個人覺得紅腐乳起了很大的作用，不但增味，而且令成品色澤看上去更誘人