原料

羊肉: 約1000克， 香葉: 三片， 姜: 一大塊， 八角: 一大個， 老抽: 半勺（大勺子）， 料酒: 一勺半（大勺子）， 桂皮: 兩塊， 生抽: 一勺（大勺子）， 白糖: 四勺（小勺子）， 干辣椒: 一個（我家的一個都好辣）， 鹽: 少許（小勺子）， 甘蔗: 兩節， 青蒜: 兩根

步驟

11.兩斤羊肉切塊，可以大塊點（大口吃肉）先焯水把裡面的血水和氣味焯掉洗凈，大概煮到六七分熟就可以了，焯水時不放任何調味料。

22.把兩節甘蔗劈成八根小條，先在砂鍋底部鋪四小根（防止粘鍋）然後把洗凈的羊肉倒進鍋里

33.把老薑拍碎和各種大料還有剩下的四小根甘蔗一起扔進鍋里（老薑干辣椒忘記拍進去了），再放四勺糖。往鍋里加水至蓋過羊肉即可，料酒一勺半，生抽一勺，老抽小半勺。註：我拍了兩個勺子，大的那個是放料酒生抽老抽的勺子，我是用的大湯勺所以用其他的勺子時可以自己估計一下大概的量。小的是放廚房調味料的小勺子（四勺糖是用的這個）

4大火燒開後轉小火燉兩個小時左右就是圖上這樣，還有底湯沒燒乾然後倒進炒鍋里大火收汁。記得要把裡面的甘蔗都扔掉哦！

5大火收汁時把青蒜的蒜白部分一起煮，快起鍋前再把蒜葉放進去翻炒至熟透，雞精少許然後裝盤。 由於沒有買青蒜，燒好的賣相都差了好多，但依舊美味！記得要加青蒜一起炒哦！味道會更棒！棒！

小技巧

羊肉不要全部都是瘦肉，肥肉也要加幾塊進去哦！可以選擇不吃但一定要加！小火燉兩個小時左右就要收汁了哦，再燉下去肉會太爛要散開了。