原料

豬耳朵: 2隻， 料酒: 2勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 八角: 2顆， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 白糖: 2勺， 生薑: 少許， 蔥: 1根， 香菜: 5根， 麻油: 1勺， 白芝麻: 少許， 醋: 1勺

步驟

1豬耳朵如果很大， 可以先對半切。 鍋里燒水， 水燒開後，放入豬耳朵 3到5分鐘，去浮沫。 撈出。

2把豬耳朵放入高壓鍋中。 加生薑，料酒，老抽， 白糖，八角，醋， 生抽（2勺，下一步拌的時候再2勺）。 用高壓鍋燒10-15分鐘 即可。

3打開高壓鍋，拿出豬耳朵， 用涼水沖。 切成喜歡的形狀， 一般為條狀。然後放入冰箱3-4小時。

4最後一步， 開始拌！ 拿出豬耳朵，放入生抽，麻油，雞精，鹽，蔥，香菜， 白芝麻 開始攪拌。就可以享用啦！！！