黃鱔: ， 鹹肉: ， 蔥姜蒜: ， 辣椒: ， 料酒: ， 雞精: ， 胡椒粉:
1黃鱔洗凈
2鹹肉一小塊洗凈切片
3黃鱔剪成段，盤在盆里，上面鋪鹹肉，蔥姜蒜，也可放二隻辣椒，澆上料酒，雞精，(因鹹肉有鹹味故沒放鹽，要是你家喜歡口味重那再放點鹽。)
4鍋中水燒滾再放黃鱔蒸十五分鐘，吃時灑些胡椒粉