蔓越橘核桃南瓜麵包

簡介

核桃和核桃油含有「有益身體健康的脂肪」,具有清潔動脈,維護心臟健康的作用。

原料

中筋麵粉160克,姜粉1茶匙,肉桂粉1茶匙,小蘇打粉(bakingsoda)3/4茶匙,鹽1/4茶匙,罐裝無糖南瓜泥450克,壓緊,紅糖2/3杯,壓緊,核桃油或蔬菜油60毫升,大雞蛋2個,略微打散,香草精1茶匙,核桃60克,切粗粒,蔓越橘(cranberry)干55克

步驟

1.烤箱預熱至180攝氏度。取一個23x13厘米的麵包烤模,薄薄噴一些噴霧油(nonstick cooking spray)。 2.將麵粉、姜粉、肉桂粉、小蘇打粉和鹽篩入一金屬大碗中。 3.另取一金屬大碗,拌合南瓜泥、糖、油、雞蛋和香草精,拌至柔滑。攪入混合好的粉類,攪拌成濕潤均勻的麵糰。拌入核桃和蔓越橘,將麵糰倒入麵包烤模。 4.放入烤箱烤約45分鐘,至牙籤插入中央取出後不沾附生料。出爐放在冷卻架上,置涼。


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