原料

鯽魚: 1條， 新鮮花椒: 適量， 姜: 1小塊， 陳醋: 適量， 蒜: 2瓣， 味精: 適量， 生抽/老抽: 適量， 小米椒: 6-7個， 小青椒: 8條， 紅椒: 5個， 小蔥: 根， 香油: 適量， 青花椒油: 適量

步驟

1薑片，料酒，鹽，進行研製20分鐘！

2鍋里放油燒熱，關火。放姜粒，辣椒類。煸炒片刻，起鍋盛入碗里進行調料，放入鹽巴，味精，生蒜，拍好的新鮮花椒，倒入一點花椒油，香油，香醋，生抽多一點，老抽少一點。放入生蔥，進行攪拌。放入冰箱冷卻。

3取出蒸好的鯽魚，把湯汁倒入調料里，鯽魚放入冰箱冷藏。都冷卻後，把調料倒入鯽魚上。即可食用！

小技巧

蒸魚一定要等水開再放魚，調料可根據自己的口味放白糖和醋。