原料

高粉200克，細砂糖30克，鹽2.5克，速發乾酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量

步驟

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干. 2.把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經其餘的牛奶到入麵粉中，在放入塘，對入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至麵糰出筋. 3.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，表面光滑放入蔓越莓干. 4.將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵. 5.當麵糰膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束. 6.將麵糰取出，分割成40克一份，滾圓後鬆弛15分鐘. 7.鬆弛後的麵糰擀成長橢圓形，翻面後沿長邊自上而下捲起來，接口處捏緊。將麵糰搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份. 8.把麵糰揉搓成長條. 9.三根麵條編一個辮子，跟梳頭髮，編小辮一樣. 10.放入烤盤，送入烤箱進行最後發酵. 11.發酵結束後，表面刷全蛋液. 12.入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.

小技巧

請注意:不要吃剛出爐的麵包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。